https://archiwum.szpitalrabka.pl/index.php/informacje-dla-pacejnta/zalecenia-zywieniowe 2025-10-30T09:18:52+00:00 Szpital Miejski w Rabce-Zdroju Sp. z o.o. Joomla! - Open Source Content Management 2022-03-07T10:05:58+00:00 2022-03-07T10:05:58+00:00 https://archiwum.szpitalrabka.pl/index.php/informacje-dla-pacejnta/zalecenia-zywieniowe/320-01-dieta-latwo-strawna Jakub Diurczak

<table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="4"> <tbody> <tr> <td> <p>Produkty i napoje</p> </td> <td> <p>Zalecane</p> </td> <td> <p>Zalecane w umiarkowanych ilościach</p> </td> <td> <p>Przeciwwskazane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Napoje</p> </td> <td> <p>Mleko z zawartością 2% i poniżej tłuszczu, kawa zbożowa z mlekiem, herbata z mlekiem, słaba herbata, herbata owocowa, ziołowa, soki owocowe, warzywne, napoje mleczno-owocowe, wody niegazowane, jogurt niskotłuszczowy, kefir, maślanka, serwatka</p> </td> <td> <p>Słaba kawa naturalna z mlekiem, jogurt pełnotłusty, mleko pełnotłuste</p> </td> <td> <p>Alkoholowe, mocne kakao, płynna czekolada, mocna kawa, mocna herbata, wody gazowane, pepsi, coca-cola</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Pieczywo</p> </td> <td> <p>Chleb pszenny, bułki, pieczywo cukiernicze, czerstwe</p> </td> <td> <p>Graham pszenny, drożdżowe, chrupki pszenne, pieczywo pszenne razowe z dodatkiem słonecznika i soi</p> </td> <td> <p>Chleb żytni świeży, chleb razowy, pieczywo chrupkie żytnie, pieczywo z otrębami</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do pieczywa</p> </td> <td> <p>Masło, chudy twaróg, serek homogenizowany, mięso gotowane, chude wędliny, szynka, polędwica z drobiu</p> </td> <td> <p>Margaryna, tłusty twaróg, ser podpuszczkowy z małą ilością tłuszczu, jaja, parówki cielęce, ryby wędzone</p> </td> <td> <p>Tłuste wędliny, konserwy, salceson, kiszka, pasztetowa, smalec, tłuste sery dojrzewające, ser feta, sery typu fromage</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Zupy i sosy gorące</p> </td> <td> <p>Rosół jarski, jarzynowe, ziemniaczana, owocowa, krupnik, podprawiane zawiesiną z mąki i mleka, mleczne</p> <p>Sosy łagodne: koperkowy, cytrynowy, pomidorowy, ze słodką śmietaną</p> </td> <td> <p>Chudy rosół z cielęciny, drobiu, kalafiorowa, pieczarkowa, zaprawiane mąką i śmietaną, zaciągane żółtkiem</p> </td> <td> <p>Tłuste, zawiesiste na wywarach mięsnych, kostnych, grzybowych, zasmażane zaprawiane śmietaną, pikantne, z warzyw kapustnych, strączkowych, mocne rosoły, buliony mięsne</p> <p>Sosy cebulowy i grzybowy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do zup</p> </td> <td> <p>Bułka, grzanki, kasza manna, jęczmienna, ryż, ziemniaki, lane ciasto, makaron, kluski biszkoptowe</p> </td> <td> <p>Kluski francuskie, groszek ptysiowy</p> </td> <td> <p>Kluski kładzione, łazanki, nasiona roślin strączkowych, jaja gotowane na twardo</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Mięso ,drób, ryby</p> </td> <td> <p>Chuda cielęcina, młoda wołowina, królik, kurczak, indyk, chude ryby: dorsz, młody karp, pstrąg strumieniowy, sola, morszczuk, karmazyn, sandacz, flądra, lin, okoń, szczupak,mintaj,</p> <p>potrawy gotowane, pulpety, budynie, potrawki</p> </td> <td> <p>Wołowina, dziczyzna, chuda wieprzowina, kura, ryby morskie: makrela, śledź, sardynka,</p> <p>ryby słodkowodne: leszcz, potrawy duszone bez obsmażania na tł., pieczone w folii lub pergaminie</p> </td> <td> <p>Tłuste gatunki: wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, tłuste ryby: węgorz, tłusty karp, łosoś, sum,</p> <p>potrawy smażone z mięsa, drobiu i ryb, marynowane, wędzone</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Potrawy półmięsne i bezmięsne</p> </td> <td> <p>Budynie z kasz, warzyw, makaronu, mięsa, risotto, leniwe pierogi, kluski biszkoptowe</p> </td> <td> <p>Zapiekanki z kasz, warzyw i mięsa, kluski francuskie, makaron z mięsem, kluski ziemniaczane</p> </td> <td> <p>Wszystkie potrawy smażone na tłuszczu np. placki ziemniaczane, bliny, kotlety, krokiety, bigos, fasolka po bretońsku</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Tłuszcze</p> </td> <td> <p>Dodawane na surowo: olej sojowy, słonecznikowy, rzepakowy, oliwa z oliwek, masło</p> </td> <td> <p>Margaryny miękkie, śmietana</p> </td> <td> <p>Smalec, słonina, boczek, łój, margaryny twarde</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Warzywa</p> </td> <td> <p>młode, soczyste: marchew, dynia, kabaczki, pietruszka, burak, patisony, seler, pomidory bez skórki,</p> <p>potrawy gotowane, rozdrabniane lub przetarte, z „wody”, podprawiane zawiesinami, oprószone, surowe soki</p> </td> <td> <p>Szpinak, kalafior, brokuły, fasolka szparagowa, groszek zielony, sałata zielona, drobno starte surówki np. z marchwi, selera</p> </td> <td> <p>Warzywa kapustne, cebula, czosnek, por, suche nasiona roślin strączkowych, ogórki, brukiew, rzodkiewka, , rzepa, kalarepa w postaci surówek grubo startych,</p> <p>sałatki z majonezem i musztardą, warzywa marynowane, solone</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Ziemniaki</p> </td> <td> <p>Gotowane, pieczone</p> </td> <td> <p> </p> </td> <td> <p>Smażone na tłuszczu</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Owoce</p> </td> <td> <p>Dojrzałe, soczyste: jagodowe, winogrona bez pestek, cytrusowe, dzikiej róży, brzoskwinie, morele, banany, jabłka pieczone, gotowane</p> </td> <td> <p>Wiśnie, śliwki, śliwki suszone, namoczone, przetarte ( przy zaparciach), kiwi, melon</p> </td> <td> <p>Gruszki, daktyle, czereśnie, owoce marynowane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Desery</p> </td> <td> <p>Kisiele, budynie, galaretki owocowe, mleczne, kompoty, musy, bezy, suflety, soki owocowe, przeciery owocowe</p> </td> <td> <p>Kremy, ciasta z małą ilością tłuszczu i jaj</p> </td> <td> <p>Tłuste ciasta, torty, desery z używkami, czekolada, batony, lody, chałwa, słodycze zawierające kakao, orzechy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Przyprawy</p> </td> <td> <p>Kwasek cytrynowy, sok z cytryny, cukier, pietruszka, zielony koper, majeranek</p> </td> <td> <p>Ocet winny, pieprz ziołowy, „jarzynka”, „wegeta”, papryka słodka, estragon, bazylia, tymianek, kminek</p> </td> <td> <p>Ostre: ocet, pieprz, papryka, chili, curry, musztarda, ziele angielskie, liść laurowy, gałka muszkatołowa, gorczyca</p> </td> </tr> </tbody> </table>

<table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="4"> <tbody> <tr> <td> <p>Produkty i napoje</p> </td> <td> <p>Zalecane</p> </td> <td> <p>Zalecane w umiarkowanych ilościach</p> </td> <td> <p>Przeciwwskazane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Napoje</p> </td> <td> <p>Mleko z zawartością 2% i poniżej tłuszczu, kawa zbożowa z mlekiem, herbata z mlekiem, słaba herbata, herbata owocowa, ziołowa, soki owocowe, warzywne, napoje mleczno-owocowe, wody niegazowane, jogurt niskotłuszczowy, kefir, maślanka, serwatka</p> </td> <td> <p>Słaba kawa naturalna z mlekiem, jogurt pełnotłusty, mleko pełnotłuste</p> </td> <td> <p>Alkoholowe, mocne kakao, płynna czekolada, mocna kawa, mocna herbata, wody gazowane, pepsi, coca-cola</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Pieczywo</p> </td> <td> <p>Chleb pszenny, bułki, pieczywo cukiernicze, czerstwe</p> </td> <td> <p>Graham pszenny, drożdżowe, chrupki pszenne, pieczywo pszenne razowe z dodatkiem słonecznika i soi</p> </td> <td> <p>Chleb żytni świeży, chleb razowy, pieczywo chrupkie żytnie, pieczywo z otrębami</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do pieczywa</p> </td> <td> <p>Masło, chudy twaróg, serek homogenizowany, mięso gotowane, chude wędliny, szynka, polędwica z drobiu</p> </td> <td> <p>Margaryna, tłusty twaróg, ser podpuszczkowy z małą ilością tłuszczu, jaja, parówki cielęce, ryby wędzone</p> </td> <td> <p>Tłuste wędliny, konserwy, salceson, kiszka, pasztetowa, smalec, tłuste sery dojrzewające, ser feta, sery typu fromage</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Zupy i sosy gorące</p> </td> <td> <p>Rosół jarski, jarzynowe, ziemniaczana, owocowa, krupnik, podprawiane zawiesiną z mąki i mleka, mleczne</p> <p>Sosy łagodne: koperkowy, cytrynowy, pomidorowy, ze słodką śmietaną</p> </td> <td> <p>Chudy rosół z cielęciny, drobiu, kalafiorowa, pieczarkowa, zaprawiane mąką i śmietaną, zaciągane żółtkiem</p> </td> <td> <p>Tłuste, zawiesiste na wywarach mięsnych, kostnych, grzybowych, zasmażane zaprawiane śmietaną, pikantne, z warzyw kapustnych, strączkowych, mocne rosoły, buliony mięsne</p> <p>Sosy cebulowy i grzybowy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do zup</p> </td> <td> <p>Bułka, grzanki, kasza manna, jęczmienna, ryż, ziemniaki, lane ciasto, makaron, kluski biszkoptowe</p> </td> <td> <p>Kluski francuskie, groszek ptysiowy</p> </td> <td> <p>Kluski kładzione, łazanki, nasiona roślin strączkowych, jaja gotowane na twardo</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Mięso ,drób, ryby</p> </td> <td> <p>Chuda cielęcina, młoda wołowina, królik, kurczak, indyk, chude ryby: dorsz, młody karp, pstrąg strumieniowy, sola, morszczuk, karmazyn, sandacz, flądra, lin, okoń, szczupak,mintaj,</p> <p>potrawy gotowane, pulpety, budynie, potrawki</p> </td> <td> <p>Wołowina, dziczyzna, chuda wieprzowina, kura, ryby morskie: makrela, śledź, sardynka,</p> <p>ryby słodkowodne: leszcz, potrawy duszone bez obsmażania na tł., pieczone w folii lub pergaminie</p> </td> <td> <p>Tłuste gatunki: wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, tłuste ryby: węgorz, tłusty karp, łosoś, sum,</p> <p>potrawy smażone z mięsa, drobiu i ryb, marynowane, wędzone</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Potrawy półmięsne i bezmięsne</p> </td> <td> <p>Budynie z kasz, warzyw, makaronu, mięsa, risotto, leniwe pierogi, kluski biszkoptowe</p> </td> <td> <p>Zapiekanki z kasz, warzyw i mięsa, kluski francuskie, makaron z mięsem, kluski ziemniaczane</p> </td> <td> <p>Wszystkie potrawy smażone na tłuszczu np. placki ziemniaczane, bliny, kotlety, krokiety, bigos, fasolka po bretońsku</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Tłuszcze</p> </td> <td> <p>Dodawane na surowo: olej sojowy, słonecznikowy, rzepakowy, oliwa z oliwek, masło</p> </td> <td> <p>Margaryny miękkie, śmietana</p> </td> <td> <p>Smalec, słonina, boczek, łój, margaryny twarde</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Warzywa</p> </td> <td> <p>młode, soczyste: marchew, dynia, kabaczki, pietruszka, burak, patisony, seler, pomidory bez skórki,</p> <p>potrawy gotowane, rozdrabniane lub przetarte, z „wody”, podprawiane zawiesinami, oprószone, surowe soki</p> </td> <td> <p>Szpinak, kalafior, brokuły, fasolka szparagowa, groszek zielony, sałata zielona, drobno starte surówki np. z marchwi, selera</p> </td> <td> <p>Warzywa kapustne, cebula, czosnek, por, suche nasiona roślin strączkowych, ogórki, brukiew, rzodkiewka, , rzepa, kalarepa w postaci surówek grubo startych,</p> <p>sałatki z majonezem i musztardą, warzywa marynowane, solone</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Ziemniaki</p> </td> <td> <p>Gotowane, pieczone</p> </td> <td> <p> </p> </td> <td> <p>Smażone na tłuszczu</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Owoce</p> </td> <td> <p>Dojrzałe, soczyste: jagodowe, winogrona bez pestek, cytrusowe, dzikiej róży, brzoskwinie, morele, banany, jabłka pieczone, gotowane</p> </td> <td> <p>Wiśnie, śliwki, śliwki suszone, namoczone, przetarte ( przy zaparciach), kiwi, melon</p> </td> <td> <p>Gruszki, daktyle, czereśnie, owoce marynowane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Desery</p> </td> <td> <p>Kisiele, budynie, galaretki owocowe, mleczne, kompoty, musy, bezy, suflety, soki owocowe, przeciery owocowe</p> </td> <td> <p>Kremy, ciasta z małą ilością tłuszczu i jaj</p> </td> <td> <p>Tłuste ciasta, torty, desery z używkami, czekolada, batony, lody, chałwa, słodycze zawierające kakao, orzechy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Przyprawy</p> </td> <td> <p>Kwasek cytrynowy, sok z cytryny, cukier, pietruszka, zielony koper, majeranek</p> </td> <td> <p>Ocet winny, pieprz ziołowy, „jarzynka”, „wegeta”, papryka słodka, estragon, bazylia, tymianek, kminek</p> </td> <td> <p>Ostre: ocet, pieprz, papryka, chili, curry, musztarda, ziele angielskie, liść laurowy, gałka muszkatołowa, gorczyca</p> </td> </tr> </tbody> </table> 2022-03-07T10:09:07+00:00 2022-03-07T10:09:07+00:00 https://archiwum.szpitalrabka.pl/index.php/informacje-dla-pacejnta/zalecenia-zywieniowe/321-02-dieta-latwo-strawna-z-ograniczeniem-tluszczu Jakub Diurczak

<table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="4"> <tbody> <tr> <td> <p>Produkty i potrawy</p> </td> <td> <p>Zalecane</p> </td> <td> <p>Zalecane w umiarkowanych ilościach</p> </td> <td> <p>Przeciwwskazane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Napoje</p> </td> <td> <p>Mleko, kefir, jogurt z zawartością 1,5-0,5 % tł., kawa zbożowa z mlekiem, herbata z mlekiem, słaba herbata, herbata owocowa, ziołowa, soki owocowe, warzywne, napoje mleczno- owocowe, wody niegazowane</p> </td> <td> <p>Mleko o zawartości 2 % tł.</p> </td> <td> <p>Alkoholowe, kakao, płynna czekolada, kawa naturalna, mocna herbata, mleko, jogurt i kefir tłuste, wody gazowane, pepsi, coca-cola</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Pieczywo</p> </td> <td> <p>Chleb pszenny, bułki, pieczywo półcukiernicze, czerstwe, biszkopty na białkach, sucharki</p> </td> <td> <p>Pieczywo drożdżowe- cukiernicze</p> </td> <td> <p>Chleb świeży, chleb żytni, razowy, graham pszenny, pieczywo pszenne razowe z dodatkiem soi, słonecznika, otrębów, chrupkie żytnie, pieczywo cukiernicze z dodatkiem tłuszczu, biszkopty na całych jajach</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do pieczywa</p> </td> <td> <p>Chudy twaróg, chuda szynka, polędwica z drobiu, mięso gotowane, ścięte białko jaja, dżemy bez pestek, marmolada, miód</p> </td> <td> <p>Masło, margaryny miękkie, parówki cielęce, chude wędliny</p> </td> <td> <p>Tłuste wędliny, konserwy, salceson, kiszka, pasztetówka, smalec, tłuste sery dojrzewające, serek topiony, ser feta, sery typu fromage, dżemy z pestkami, jaja gotowane, margaryny twarde, masło w większych ilościach</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Zupy i sosy gorące</p> </td> <td> <p>Rosół jarski, jarzynowe, ziemniaczana, owocowa, krupnik, podprawiane zawiesiną z mąki i mleka, mleczne</p> <p>Sosy łagodne: warzywne, owocowe, mleczne na mleku chudym</p> </td> <td> <p>Chudy rosół z cielęciny, drobiu bez skóry</p> </td> <td> <p>Tłuste, zawiesiste na wywarach mięsnych, kostnych, grzybowych, zasmażane zaprawiane śmietaną, pikantne, z warzyw kapustnych, strączkowych, mocne rosoły, buliony zaciągane żółtkiem,</p> <p>Sosy ostre (chrzanowy, musztardowy, grecki), cebulowy, grzybowy, śmietanowy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do zup</p> </td> <td> <p>Bułka, grzanki, kasza manna, ryż, ziemniaki, lane ciasto na białkach, makaron z małą ilością jaj, kluski biszkoptowe na białkach</p> </td> <td> <p>Groszek ptysiowy bez żółtek</p> </td> <td> <p>Kluski francuskie, kładzione, łazanki, nasiona roślin strączkowych, jaja, groszek ptysiowy na całych jajach</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Mięso ,drób, ryby</p> </td> <td> <p>Chuda cielęcina, młoda wołowina, królik, kurczak indyk ,chude ryby: dorsz, pstrąg, sola, mintaj, płoć, halibut biały, morszczuk, sandacz, flądra, lin, okoń, szczupak, mintaj,</p> <p>potrawy gotowane, pulpety, budynie, potrawki</p> </td> <td> <p> Wołowina, chudy schab, ozorki, serca, płuca, makrela, leszcz, młody karp, karmazyn</p> </td> <td> <p>Tłuste gatunki: wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, dziczyzna, flaki, mózg, wątroba, tłuste ryby: węgorz, tłusty karp, łosoś, sum, tołpyga, halibut niebieski, śledzie, sardynka, pikling,</p> <p>potrawy smażone z mięsa, drobiu i ryb, marynowane, wędzone</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Potrawy półmięsne i bezmięsne</p> </td> <td> <p>Budynie z kasz (jęczmiennej, manny, kukurydzianej) warzyw i mięsa, risotto, leniwe pierogi na białkach, kluski biszkoptowe na białkach</p> </td> <td> <p>Zapiekanki z drobnych kasz i mięsa, makaron z mięsem i warzywami</p> </td> <td> <p>Pierogi, knedle, naleśniki, wszystkie potrawy smażone na tłuszczu np. placki ziemniaczane, bliny, kotlety, krokiety, bigos, fasolka po bretońsku</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Tłuszcze</p> </td> <td> <p> </p> </td> <td> <p>Oleje: słonecznikowy, sojowy, rzepakowy, oliwa z oliwek, masło, margaryny miękkie</p> </td> <td> <p>Smalec, słonina, łój, margaryny twarde</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Warzywa</p> </td> <td> <p>Młode, soczyste: marchew, dynia, kabaczki, pietruszka, burak, patisony, seler, pomidory bez skórki,</p> <p>potrawy gotowane, rozdrabniane lub przetarte, z „wody”, podprawiane zawiesinami, oprószone, surowe soki</p> </td> <td> <p>Szpinak, buraki, sałata inspektowa, b. drobno starte surówki np. z marchwi, selera</p> </td> <td> <p>Warzywa kapustne, cebula, czosnek, por, suche nasiona roślin strączkowych, ogórki, brukiew, rzodkiewka, rzepa, kalarepa, fasolka szparagowa, groszek zielony, warzywa w postaci surówek,</p> <p>sałatki z majonezem i musztardą, warzywa marynowane, solone</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Ziemniaki</p> </td> <td> <p>Gotowane, purre z mlekiem</p> </td> <td> <p>Gotowane w całości, pieczone w całości</p> </td> <td> <p>Smażone na tłuszczu</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Owoce</p> </td> <td> <p>Jagodowe, winogrona bez pestek (w postaci przecierów), cytrusowe, brzoskwinie, morele, banany, jabłka pieczone, gotowane</p> </td> <td> <p>Wiśnie, kiwi, melon</p> </td> <td> <p>Gruszki, śliwki, daktyle, czereśnie, figi, owoce marynowane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Desery</p> </td> <td> <p>Kisiele, budynie, galaretki owocowe, mleczne na mleku chudym, kompoty przetarte, bezy, soki owocowe, przeciery owocowe</p> </td> <td> <p>Ciastka z małą ilością tłuszczu i jaj</p> </td> <td> <p>Tłuste ciasta, torty, desery z używkami, czekolada, batony, lody, chałwa, słodycze zawierające kakao, orzechy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Przyprawy</p> </td> <td> <p>Łagodne: kwasek cytrynowy, sok z cytryny, cukier, pietruszka, zielony koper, majeranek, cynamon, wanilia</p> </td> <td> <p>Ocet winny, pieprz ziołowy, „jarzynka”, „wegeta”, papryka słodka, estragon, bazylia, tymianek, kminek</p> </td> <td> <p>Ostre: ocet, pieprz, papryka, chili, curry, musztarda, ziele angielskie, liść laurowy gałka muszkatołowa, gorczyca</p> </td> </tr> </tbody> </table>

<table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="4"> <tbody> <tr> <td> <p>Produkty i potrawy</p> </td> <td> <p>Zalecane</p> </td> <td> <p>Zalecane w umiarkowanych ilościach</p> </td> <td> <p>Przeciwwskazane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Napoje</p> </td> <td> <p>Mleko, kefir, jogurt z zawartością 1,5-0,5 % tł., kawa zbożowa z mlekiem, herbata z mlekiem, słaba herbata, herbata owocowa, ziołowa, soki owocowe, warzywne, napoje mleczno- owocowe, wody niegazowane</p> </td> <td> <p>Mleko o zawartości 2 % tł.</p> </td> <td> <p>Alkoholowe, kakao, płynna czekolada, kawa naturalna, mocna herbata, mleko, jogurt i kefir tłuste, wody gazowane, pepsi, coca-cola</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Pieczywo</p> </td> <td> <p>Chleb pszenny, bułki, pieczywo półcukiernicze, czerstwe, biszkopty na białkach, sucharki</p> </td> <td> <p>Pieczywo drożdżowe- cukiernicze</p> </td> <td> <p>Chleb świeży, chleb żytni, razowy, graham pszenny, pieczywo pszenne razowe z dodatkiem soi, słonecznika, otrębów, chrupkie żytnie, pieczywo cukiernicze z dodatkiem tłuszczu, biszkopty na całych jajach</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do pieczywa</p> </td> <td> <p>Chudy twaróg, chuda szynka, polędwica z drobiu, mięso gotowane, ścięte białko jaja, dżemy bez pestek, marmolada, miód</p> </td> <td> <p>Masło, margaryny miękkie, parówki cielęce, chude wędliny</p> </td> <td> <p>Tłuste wędliny, konserwy, salceson, kiszka, pasztetówka, smalec, tłuste sery dojrzewające, serek topiony, ser feta, sery typu fromage, dżemy z pestkami, jaja gotowane, margaryny twarde, masło w większych ilościach</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Zupy i sosy gorące</p> </td> <td> <p>Rosół jarski, jarzynowe, ziemniaczana, owocowa, krupnik, podprawiane zawiesiną z mąki i mleka, mleczne</p> <p>Sosy łagodne: warzywne, owocowe, mleczne na mleku chudym</p> </td> <td> <p>Chudy rosół z cielęciny, drobiu bez skóry</p> </td> <td> <p>Tłuste, zawiesiste na wywarach mięsnych, kostnych, grzybowych, zasmażane zaprawiane śmietaną, pikantne, z warzyw kapustnych, strączkowych, mocne rosoły, buliony zaciągane żółtkiem,</p> <p>Sosy ostre (chrzanowy, musztardowy, grecki), cebulowy, grzybowy, śmietanowy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do zup</p> </td> <td> <p>Bułka, grzanki, kasza manna, ryż, ziemniaki, lane ciasto na białkach, makaron z małą ilością jaj, kluski biszkoptowe na białkach</p> </td> <td> <p>Groszek ptysiowy bez żółtek</p> </td> <td> <p>Kluski francuskie, kładzione, łazanki, nasiona roślin strączkowych, jaja, groszek ptysiowy na całych jajach</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Mięso ,drób, ryby</p> </td> <td> <p>Chuda cielęcina, młoda wołowina, królik, kurczak indyk ,chude ryby: dorsz, pstrąg, sola, mintaj, płoć, halibut biały, morszczuk, sandacz, flądra, lin, okoń, szczupak, mintaj,</p> <p>potrawy gotowane, pulpety, budynie, potrawki</p> </td> <td> <p> Wołowina, chudy schab, ozorki, serca, płuca, makrela, leszcz, młody karp, karmazyn</p> </td> <td> <p>Tłuste gatunki: wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, dziczyzna, flaki, mózg, wątroba, tłuste ryby: węgorz, tłusty karp, łosoś, sum, tołpyga, halibut niebieski, śledzie, sardynka, pikling,</p> <p>potrawy smażone z mięsa, drobiu i ryb, marynowane, wędzone</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Potrawy półmięsne i bezmięsne</p> </td> <td> <p>Budynie z kasz (jęczmiennej, manny, kukurydzianej) warzyw i mięsa, risotto, leniwe pierogi na białkach, kluski biszkoptowe na białkach</p> </td> <td> <p>Zapiekanki z drobnych kasz i mięsa, makaron z mięsem i warzywami</p> </td> <td> <p>Pierogi, knedle, naleśniki, wszystkie potrawy smażone na tłuszczu np. placki ziemniaczane, bliny, kotlety, krokiety, bigos, fasolka po bretońsku</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Tłuszcze</p> </td> <td> <p> </p> </td> <td> <p>Oleje: słonecznikowy, sojowy, rzepakowy, oliwa z oliwek, masło, margaryny miękkie</p> </td> <td> <p>Smalec, słonina, łój, margaryny twarde</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Warzywa</p> </td> <td> <p>Młode, soczyste: marchew, dynia, kabaczki, pietruszka, burak, patisony, seler, pomidory bez skórki,</p> <p>potrawy gotowane, rozdrabniane lub przetarte, z „wody”, podprawiane zawiesinami, oprószone, surowe soki</p> </td> <td> <p>Szpinak, buraki, sałata inspektowa, b. drobno starte surówki np. z marchwi, selera</p> </td> <td> <p>Warzywa kapustne, cebula, czosnek, por, suche nasiona roślin strączkowych, ogórki, brukiew, rzodkiewka, rzepa, kalarepa, fasolka szparagowa, groszek zielony, warzywa w postaci surówek,</p> <p>sałatki z majonezem i musztardą, warzywa marynowane, solone</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Ziemniaki</p> </td> <td> <p>Gotowane, purre z mlekiem</p> </td> <td> <p>Gotowane w całości, pieczone w całości</p> </td> <td> <p>Smażone na tłuszczu</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Owoce</p> </td> <td> <p>Jagodowe, winogrona bez pestek (w postaci przecierów), cytrusowe, brzoskwinie, morele, banany, jabłka pieczone, gotowane</p> </td> <td> <p>Wiśnie, kiwi, melon</p> </td> <td> <p>Gruszki, śliwki, daktyle, czereśnie, figi, owoce marynowane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Desery</p> </td> <td> <p>Kisiele, budynie, galaretki owocowe, mleczne na mleku chudym, kompoty przetarte, bezy, soki owocowe, przeciery owocowe</p> </td> <td> <p>Ciastka z małą ilością tłuszczu i jaj</p> </td> <td> <p>Tłuste ciasta, torty, desery z używkami, czekolada, batony, lody, chałwa, słodycze zawierające kakao, orzechy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Przyprawy</p> </td> <td> <p>Łagodne: kwasek cytrynowy, sok z cytryny, cukier, pietruszka, zielony koper, majeranek, cynamon, wanilia</p> </td> <td> <p>Ocet winny, pieprz ziołowy, „jarzynka”, „wegeta”, papryka słodka, estragon, bazylia, tymianek, kminek</p> </td> <td> <p>Ostre: ocet, pieprz, papryka, chili, curry, musztarda, ziele angielskie, liść laurowy gałka muszkatołowa, gorczyca</p> </td> </tr> </tbody> </table> 2022-03-07T10:13:09+00:00 2022-03-07T10:13:09+00:00 https://archiwum.szpitalrabka.pl/index.php/informacje-dla-pacejnta/zalecenia-zywieniowe/322-03-dieta-latwo-strawna-z-ograniczeniem-substancji-pobudzajacych-wydzielanie-soku-zoladkowego-dieta-w-chorobie-wrzodowej-zoladka-i-dwunastnicy Jakub Diurczak

<p style="text-align: justify;">Jest to dieta łatwo strawna z ograniczona ilością produktów i potraw działających pobudzająco na czynność wydzielniczą żołądka. Zaliczamy do nich: mocne rosoły, esencjonalne wywary warzywne, grzybowe, galarety, wody gazowane, kwaśne napoje, nierozcieńczone soki z owoców i warzyw, napoje alkoholowe, kawa naturalna, mocna herbata, produkty marynowane, wędzone, potrawy pikantne, słone, smażone, pieczone, ostre przyprawy.</p> <p style="text-align: justify;">Podstawą diety jest wykluczenie produktów i potraw tłustych, smażonych, pieczonych w tradycyjny sposób, długo zalegających w żołądku, wzdymających.</p> <p style="text-align: justify;">Tłuszcze wykazują zdolność hamowania wydzielania kwasu solnego, zmniejszają jednocześnie motorykę żołądka. Jednak ich spożycie (tylko łatwo strawnych) powinno być umiarkowane.</p> <p style="text-align: justify;">Potrawy najczęściej sporządza się metodą gotowania w wodzie, na parze. Można stosować również duszenie, obsmażając produkty bez tłuszczu na patelniach do smażenia beztłuszczowego oraz pieczenie w folii lub pergaminie.</p> <p style="text-align: justify;">Dozwolony tłuszcz to oleje: rzepakowy, słonecznikowy, sojowy, oliwa z oliwek, masło, śmietanka oraz miękkie margaryny (pakowane w kubkach). Tłuszcze zaleca się dodawać do gotowych potraw na surowo.</p> <p style="text-align: justify;">W okresie zaostrzenia choroby warzywa i owoce podaje się w formie gotowanej, w postaci przecierów i rozcieńczonych soków. W okresie remisji produkty te można podawać w postaci rozdrobnionej.</p> <p style="text-align: justify;">W trakcie leczenia mleko słodkie należy wykluczyć, a po jego zakończeniu spożywać w ograniczonej ilości.</p> <p style="text-align: justify;">Ograniczeniu podlega również błonnik pokarmowy. Należy wykluczyć pieczywo razowe i grube kasze. Jeść głównie pieczywo pszenne, czerstwe.</p> <p style="text-align: justify;">Posiłki spożywać 4-5 razy w ciągu dnia (nie częściej niż 5 razy), w określonych godzinach i niewielkich objętościach. Kolację łatwo strawną spożyć przed snem, aby uniknąć bóli nocnych.</p> <p style="text-align: justify;">Istotne znaczenie ma spożywanie posiłków bez pośpiechu i zdenerwowania, w dobrej atmosferze, ważna jest temperatura potraw. Nie powinny być zbyt gorące ani zbyt zimne. Umiarkowana temperatura posiłku chroni przed przekrwieniem błony śluzowej żołądka.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><strong>Produkty zabronione:</strong></p> <p style="text-align: justify;">Napoje: płynna czekolada, kakao, kawa naturalna, wszystkie alkohole, napoje gazowane, nieświeże przetwory mleczne, maślanka,</p> <p style="text-align: justify;">Dodatki do pieczywa: tłuste wędliny, konserwy, salceson, kiszka, pasztetowa, smalec, pikantne sery dojrzewające, żółte i topione, jaja na twardo,</p> <p style="text-align: justify;">Zupy i sosy: tłuste, zawiesiste, na wywarach mięsnych, grzybowych, zasmażane, zaprawiane kwaśną śmietaną, pikantne, z warzyw kapustnych, roślin strączkowych, cebulowa, porowa, zupy z proszku, sosy ostre, pikantne, zasmażane, grzybowy, musztardowy, chrzanowy, cebulowy,</p> <p style="text-align: justify;">Dodatki do zup: grube kasze, kluski kładzione, nasiona roślin strączkowych,</p> <p style="text-align: justify;">Mięso, drób, ryby: dziczyzna, tłuste gatunki mięsa-wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki,tłuste ryby- węgorz, łosoś, sum, halibut, szproty, potrawy marynowane, wędzone, smażone, pieczone,</p> <p style="text-align: justify;">Potrawy półmięsne i bezmięsne: wszystkie potrawy smażone na tłuszczu, np. placki ziemniaczane, bliny, krokiety, kotlety, bigos, fasolka po bretońsku,</p> <p style="text-align: justify;">Tłuszcze: smalec, słonina, boczek, łój, margaryny twarde, kwaśna śmietana,</p> <p style="text-align: justify;">Warzywa: kapustne, cebula, czosnek, pory, papryka, suche nasiona roślin strączkowych, ogórki, brukiew, rzodkiewka, rzepa, rabarbar, kalarepa, szczaw, grzyby, warzywa zasmażane, sałatki z majonezem i musztardą, warzywa marynowane, solone,</p> <p style="text-align: justify;">Ziemniaki: smażone,</p> <p style="text-align: justify;">Owoce: agrest, czereśnie, wiśnie, gruszki, śliwki, orzechy, owoce suszone, owoce marynowane,</p> <p style="text-align: justify;">Desery: torty, ciasta z masami, desery z używkami, orzechami, kakao, batony, chałwa,</p> <p style="text-align: justify;">Przyprawy: ocet, pieprz, musztarda, papryka ostra, chrzan, maggi, kostki bulionowe, ziele angielskie, liść laurowy.</p> <p style="text-align: justify;"> </p>

<p style="text-align: justify;">Jest to dieta łatwo strawna z ograniczona ilością produktów i potraw działających pobudzająco na czynność wydzielniczą żołądka. Zaliczamy do nich: mocne rosoły, esencjonalne wywary warzywne, grzybowe, galarety, wody gazowane, kwaśne napoje, nierozcieńczone soki z owoców i warzyw, napoje alkoholowe, kawa naturalna, mocna herbata, produkty marynowane, wędzone, potrawy pikantne, słone, smażone, pieczone, ostre przyprawy.</p> <p style="text-align: justify;">Podstawą diety jest wykluczenie produktów i potraw tłustych, smażonych, pieczonych w tradycyjny sposób, długo zalegających w żołądku, wzdymających.</p> <p style="text-align: justify;">Tłuszcze wykazują zdolność hamowania wydzielania kwasu solnego, zmniejszają jednocześnie motorykę żołądka. Jednak ich spożycie (tylko łatwo strawnych) powinno być umiarkowane.</p> <p style="text-align: justify;">Potrawy najczęściej sporządza się metodą gotowania w wodzie, na parze. Można stosować również duszenie, obsmażając produkty bez tłuszczu na patelniach do smażenia beztłuszczowego oraz pieczenie w folii lub pergaminie.</p> <p style="text-align: justify;">Dozwolony tłuszcz to oleje: rzepakowy, słonecznikowy, sojowy, oliwa z oliwek, masło, śmietanka oraz miękkie margaryny (pakowane w kubkach). Tłuszcze zaleca się dodawać do gotowych potraw na surowo.</p> <p style="text-align: justify;">W okresie zaostrzenia choroby warzywa i owoce podaje się w formie gotowanej, w postaci przecierów i rozcieńczonych soków. W okresie remisji produkty te można podawać w postaci rozdrobnionej.</p> <p style="text-align: justify;">W trakcie leczenia mleko słodkie należy wykluczyć, a po jego zakończeniu spożywać w ograniczonej ilości.</p> <p style="text-align: justify;">Ograniczeniu podlega również błonnik pokarmowy. Należy wykluczyć pieczywo razowe i grube kasze. Jeść głównie pieczywo pszenne, czerstwe.</p> <p style="text-align: justify;">Posiłki spożywać 4-5 razy w ciągu dnia (nie częściej niż 5 razy), w określonych godzinach i niewielkich objętościach. Kolację łatwo strawną spożyć przed snem, aby uniknąć bóli nocnych.</p> <p style="text-align: justify;">Istotne znaczenie ma spożywanie posiłków bez pośpiechu i zdenerwowania, w dobrej atmosferze, ważna jest temperatura potraw. Nie powinny być zbyt gorące ani zbyt zimne. Umiarkowana temperatura posiłku chroni przed przekrwieniem błony śluzowej żołądka.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><strong>Produkty zabronione:</strong></p> <p style="text-align: justify;">Napoje: płynna czekolada, kakao, kawa naturalna, wszystkie alkohole, napoje gazowane, nieświeże przetwory mleczne, maślanka,</p> <p style="text-align: justify;">Dodatki do pieczywa: tłuste wędliny, konserwy, salceson, kiszka, pasztetowa, smalec, pikantne sery dojrzewające, żółte i topione, jaja na twardo,</p> <p style="text-align: justify;">Zupy i sosy: tłuste, zawiesiste, na wywarach mięsnych, grzybowych, zasmażane, zaprawiane kwaśną śmietaną, pikantne, z warzyw kapustnych, roślin strączkowych, cebulowa, porowa, zupy z proszku, sosy ostre, pikantne, zasmażane, grzybowy, musztardowy, chrzanowy, cebulowy,</p> <p style="text-align: justify;">Dodatki do zup: grube kasze, kluski kładzione, nasiona roślin strączkowych,</p> <p style="text-align: justify;">Mięso, drób, ryby: dziczyzna, tłuste gatunki mięsa-wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki,tłuste ryby- węgorz, łosoś, sum, halibut, szproty, potrawy marynowane, wędzone, smażone, pieczone,</p> <p style="text-align: justify;">Potrawy półmięsne i bezmięsne: wszystkie potrawy smażone na tłuszczu, np. placki ziemniaczane, bliny, krokiety, kotlety, bigos, fasolka po bretońsku,</p> <p style="text-align: justify;">Tłuszcze: smalec, słonina, boczek, łój, margaryny twarde, kwaśna śmietana,</p> <p style="text-align: justify;">Warzywa: kapustne, cebula, czosnek, pory, papryka, suche nasiona roślin strączkowych, ogórki, brukiew, rzodkiewka, rzepa, rabarbar, kalarepa, szczaw, grzyby, warzywa zasmażane, sałatki z majonezem i musztardą, warzywa marynowane, solone,</p> <p style="text-align: justify;">Ziemniaki: smażone,</p> <p style="text-align: justify;">Owoce: agrest, czereśnie, wiśnie, gruszki, śliwki, orzechy, owoce suszone, owoce marynowane,</p> <p style="text-align: justify;">Desery: torty, ciasta z masami, desery z używkami, orzechami, kakao, batony, chałwa,</p> <p style="text-align: justify;">Przyprawy: ocet, pieprz, musztarda, papryka ostra, chrzan, maggi, kostki bulionowe, ziele angielskie, liść laurowy.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> 2022-03-07T10:15:26+00:00 2022-03-07T10:15:26+00:00 https://archiwum.szpitalrabka.pl/index.php/informacje-dla-pacejnta/zalecenia-zywieniowe/323-04-dieta-latwo-strawna-niskobialkowa-dieta-przy-niewydolnosci-nerek Jakub Diurczak

<table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="4"> <tbody> <tr> <td> <p>Produkty i potrawy</p> </td> <td> <p>Zalecane</p> </td> <td> <p>Przeciwwskazane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Napoje</p> </td> <td> <p>w umiarkowanych ilościach: herbata z cytryną, z mlekiem, kawa zbożowa z mlekiem, mleko, kefir, jogurt chudy, napoje owocowe, owocowo - warzywne, soki owocowo warzywne, koktajle w dozwolonej ilości płynów</p> </td> <td> <p>kakao, płynna czekolada, napoje alkoholowe, kawa prawdziwa</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Pieczywo</p> </td> <td> <p>pszenne, niskobiałkowe, niskosodowe</p> </td> <td> <p>zwykłe pieczywo, solone</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do pieczywa</p> </td> <td> <p>masło, dżem, marmolada, miód, w ograniczonej ilości: ser twarogowy, serek homo, mięso gotowane, jaja, pasty serowo- warzywne, serowo- rybne, mięsno- jarzynowe</p> </td> <td> <p>wędliny, konserwy, sery dojrzewające, żółte, topione, sery pleśniowe, ser Feta, sery typu Fromage, ryby wędzone, śledzie marynowane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Zupy i sosy gorące</p> </td> <td> <p>zupy w ogr. ilościach: krupnik, jarzynowe z dozwolonych warzyw, przetarte owocowe,</p> <p>sosy łagodne, zaciągane żółtkiem, zaprawiane masłem, zagęszczone skrobią pszenną lub ziemniaczaną: koperkowy, cytrynowy, potrawkowy</p> </td> <td> <p>na wywarach mięsnych, kostnych, grzybowych, rosoły, buliony, kapuśniak, ogórkowa, z nasion i roślin strączkowych, zaprawiane mąką, kwaśną śmietaną, zasmażkami,</p> <p>sosy ostre na wywarach mięsnych, kostnych, grzybowych, zasmażane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do zup</p> </td> <td> <p>grzanki z pieczywa niskobiałkowego, ziemniaki, makarony z mąki niskobiałkowej, w ogr. ilościach: kasze, ryż</p> </td> <td> <p>dodatki z jajami, mięsem, nasiona roślin strączkowych, jaja gotowane na twardo, kluski francuskie, groszek ptysiowy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Mięso, drób, wędliny</p> </td> <td> <p>w umiarkowanych ilościach: cielęcina, młoda wołowina, królik, kurczak, indyk, chude ryby gotowane, dorsz, pstrąg, karmazyn, lin, okoń flądra, morszczuk, mintaj, płastuga, makrela, potrawy gotowane, duszone bez tłuszczu, potrawki, pulpety z dodatkiem skrobi lub pieczywa niskobiałkowego</p> </td> <td> <p>wszystkie w większych ilościach, wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, tłuste ryby: węgorz, leszcz, łosoś, sum, potrawy smażone, pieczone, duszone w sposób konwencjonalny, marynowane, wędzone</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Potrawy półmięsne i bezmięsne</p> </td> <td> <p>budynie z mięsa gotowanego, kasz, i warzyw, risotto z warzywami, ryż z jabłkami</p> </td> <td> <p>bigos, fasola po bretońsku, potrawy smażone na tłuszczu, krokiety, kotlety</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Tłuszcze</p> </td> <td> <p>masło, oleje: słonecznikowy, rzepakowy,</p> <p>oliwa z oliwek, margaryny miękkie</p> </td> <td> <p>smalec, łój, słonina, boczek, margaryny twarde, kwaśna śmietana</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Warzywa</p> </td> <td> <p>W umiarkowanych ilościach; pomidory bez skórki, marchew, dynia, buraki, kabaczek, szparagi, pietruszka, seler, szpinak, zielona sałata, cykoria, rabarbar, fasolka szparagowa, groszek zielony kalafior, brokuły gotowane, rozdrobnione, w formie puree z masłem, drobno starte surówki,</p> </td> <td> <p>kiszonki, konserwowane octem, warzywa solone, nasiona roślin strączkowych, ogórki, czosnek, brukiew, rzepa, kalarepa, zasmażane, grubo starte surówki</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Ziemniaki</p> </td> <td> <p>gotowane, w postaci puree</p> </td> <td> <p>smażone, frytki, placki, pyzy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Owoce</p> </td> <td> <p>w umiarkowanych ilościach: jagodowe, cytrusowe, jabłka, morele, brzoskwinie, winogrona bez pestek, wiśnie, morele, kiwi, śliwki</p> </td> <td> <p>niedojrzałe, suszone, gruszki, daktyle, czereśnie, kawon, marynowane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Desery</p> </td> <td> <p>kisiel z dozwolonych owoców, galaretki, ciasta ze skrobi ziemniaczanej i pszennej</p> </td> <td> <p>tłuste kremy z używkami, desery z przeciwwskazanych owoców z czekoladą, z orzechami, ciasta</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Przyprawy</p> </td> <td> <p>sok z cytryny, kwasek cytrynowy, cukier, pietruszka, zielony koperek, majeranek, rzeżucha, kminek, melisa, papryka słodka, estragon, bazylia, tymianek, wanilia, cynamon</p> </td> <td> <p>ocet, pieprz, musztarda, papryka ostra, chrzan, maggi, kostki bulionowe, ziele angielskie, liść laurowy</p> </td> </tr> </tbody> </table>

<table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="4"> <tbody> <tr> <td> <p>Produkty i potrawy</p> </td> <td> <p>Zalecane</p> </td> <td> <p>Przeciwwskazane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Napoje</p> </td> <td> <p>w umiarkowanych ilościach: herbata z cytryną, z mlekiem, kawa zbożowa z mlekiem, mleko, kefir, jogurt chudy, napoje owocowe, owocowo - warzywne, soki owocowo warzywne, koktajle w dozwolonej ilości płynów</p> </td> <td> <p>kakao, płynna czekolada, napoje alkoholowe, kawa prawdziwa</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Pieczywo</p> </td> <td> <p>pszenne, niskobiałkowe, niskosodowe</p> </td> <td> <p>zwykłe pieczywo, solone</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do pieczywa</p> </td> <td> <p>masło, dżem, marmolada, miód, w ograniczonej ilości: ser twarogowy, serek homo, mięso gotowane, jaja, pasty serowo- warzywne, serowo- rybne, mięsno- jarzynowe</p> </td> <td> <p>wędliny, konserwy, sery dojrzewające, żółte, topione, sery pleśniowe, ser Feta, sery typu Fromage, ryby wędzone, śledzie marynowane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Zupy i sosy gorące</p> </td> <td> <p>zupy w ogr. ilościach: krupnik, jarzynowe z dozwolonych warzyw, przetarte owocowe,</p> <p>sosy łagodne, zaciągane żółtkiem, zaprawiane masłem, zagęszczone skrobią pszenną lub ziemniaczaną: koperkowy, cytrynowy, potrawkowy</p> </td> <td> <p>na wywarach mięsnych, kostnych, grzybowych, rosoły, buliony, kapuśniak, ogórkowa, z nasion i roślin strączkowych, zaprawiane mąką, kwaśną śmietaną, zasmażkami,</p> <p>sosy ostre na wywarach mięsnych, kostnych, grzybowych, zasmażane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do zup</p> </td> <td> <p>grzanki z pieczywa niskobiałkowego, ziemniaki, makarony z mąki niskobiałkowej, w ogr. ilościach: kasze, ryż</p> </td> <td> <p>dodatki z jajami, mięsem, nasiona roślin strączkowych, jaja gotowane na twardo, kluski francuskie, groszek ptysiowy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Mięso, drób, wędliny</p> </td> <td> <p>w umiarkowanych ilościach: cielęcina, młoda wołowina, królik, kurczak, indyk, chude ryby gotowane, dorsz, pstrąg, karmazyn, lin, okoń flądra, morszczuk, mintaj, płastuga, makrela, potrawy gotowane, duszone bez tłuszczu, potrawki, pulpety z dodatkiem skrobi lub pieczywa niskobiałkowego</p> </td> <td> <p>wszystkie w większych ilościach, wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, tłuste ryby: węgorz, leszcz, łosoś, sum, potrawy smażone, pieczone, duszone w sposób konwencjonalny, marynowane, wędzone</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Potrawy półmięsne i bezmięsne</p> </td> <td> <p>budynie z mięsa gotowanego, kasz, i warzyw, risotto z warzywami, ryż z jabłkami</p> </td> <td> <p>bigos, fasola po bretońsku, potrawy smażone na tłuszczu, krokiety, kotlety</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Tłuszcze</p> </td> <td> <p>masło, oleje: słonecznikowy, rzepakowy,</p> <p>oliwa z oliwek, margaryny miękkie</p> </td> <td> <p>smalec, łój, słonina, boczek, margaryny twarde, kwaśna śmietana</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Warzywa</p> </td> <td> <p>W umiarkowanych ilościach; pomidory bez skórki, marchew, dynia, buraki, kabaczek, szparagi, pietruszka, seler, szpinak, zielona sałata, cykoria, rabarbar, fasolka szparagowa, groszek zielony kalafior, brokuły gotowane, rozdrobnione, w formie puree z masłem, drobno starte surówki,</p> </td> <td> <p>kiszonki, konserwowane octem, warzywa solone, nasiona roślin strączkowych, ogórki, czosnek, brukiew, rzepa, kalarepa, zasmażane, grubo starte surówki</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Ziemniaki</p> </td> <td> <p>gotowane, w postaci puree</p> </td> <td> <p>smażone, frytki, placki, pyzy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Owoce</p> </td> <td> <p>w umiarkowanych ilościach: jagodowe, cytrusowe, jabłka, morele, brzoskwinie, winogrona bez pestek, wiśnie, morele, kiwi, śliwki</p> </td> <td> <p>niedojrzałe, suszone, gruszki, daktyle, czereśnie, kawon, marynowane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Desery</p> </td> <td> <p>kisiel z dozwolonych owoców, galaretki, ciasta ze skrobi ziemniaczanej i pszennej</p> </td> <td> <p>tłuste kremy z używkami, desery z przeciwwskazanych owoców z czekoladą, z orzechami, ciasta</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Przyprawy</p> </td> <td> <p>sok z cytryny, kwasek cytrynowy, cukier, pietruszka, zielony koperek, majeranek, rzeżucha, kminek, melisa, papryka słodka, estragon, bazylia, tymianek, wanilia, cynamon</p> </td> <td> <p>ocet, pieprz, musztarda, papryka ostra, chrzan, maggi, kostki bulionowe, ziele angielskie, liść laurowy</p> </td> </tr> </tbody> </table> 2022-03-07T10:16:57+00:00 2022-03-07T10:16:57+00:00 https://archiwum.szpitalrabka.pl/index.php/informacje-dla-pacejnta/zalecenia-zywieniowe/324-05-dieta-bogatoresztkowa Jakub Diurczak

<table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="4"> <tbody> <tr> <td> <p>Produkty i potrawy</p> </td> <td> <p>Zalecane</p> </td> <td> <p>Przeciwwskazane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Napoje</p> </td> <td> <p>mleko chude, jogurt, kefir, mleko ukwaszone, maślanka, serwatka, kawa zbożowa, soki owocowe, <br /> warzywne, napoje owocowo-mleczne, warzywno-mleczne, herbata owocowa, ziołowa, wody mineralne, woda przegotowana z miodem</p> </td> <td> <p>napoje czekoladowe, mocna herbata, alkohol, zbyt kwaśne mleko, napar z czarnych suszonych jagód, wytrawne wino czerwone, w dyspepsjach jelit - wody z CO₂, kawa naturalna</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Pieczywo</p> </td> <td> <p>pieczywo z pełnego ziarna, bułki grahamki, pieczywo <br /> chrupkie, pumpernikiel</p> </td> <td> <p>pieczywo świeże</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do pieczywa</p> </td> <td> <p>twaróg, chude wędliny drobiowe, chuda szynka, dżemy, marmolada, miód, serek sojowy, pasztet, pasztetowa, masło, margaryna miękka, ryby wędzone chude</p> </td> <td> <p>wędliny bardzo tłuste, tłuste konserwy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Zupy i sosy gorące</p> </td> <td> <p>mleczne, owocowe, jarzynowe, krupnik, zupy czyste na wywarach mięsnych, grzybowych</p> </td> <td> <p>zupy z warzyw wzdymających, strączkowych, kapustnych, <br /> bardzo tłuste, zawiesiste, na wywarach kostnych, ryżowa, podprawiane mąką ziemniaczaną</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do zup</p> </td> <td> <p>bułki, grzanki, kasze, ziemniaki, lane ciasto, kluski biszkoptowe, makaron, groszek ptysiowy</p> </td> <td> <p>ryż, krokiety z kapustą, groch, fasola</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Mięso,drób, ryby</p> </td> <td> <p>chude gatunki mięs: cielęcina, konina, schab, królik, indyk, kurczak, gołąb, perliczka, sandacz, szczupak, karp, lin, flądra, dorsz, pstrąg, morszczuk, mintaj, makrela Potrawy gotowane – pulpety, potrawki duszone, pieczone</p> </td> <td> <p>bardzo tłuste gatunki mięs: wieprzowina, baranina, mięsa smażone w dużych ilościach</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Potrawy półmięsne i bezmięsne</p> </td> <td> <p>budynie z mięsa i kasz, z warzyw, makaron z mięsem, z owocami, leniwe pierogi, pierogi z mięsem, z owocami, papryka faszerowana, kluski ziemniaczane, zapiekanki, naleśniki z mięsem, leczo, tarta jarzynowa, lasagne z mięsem i jarzynami</p> </td> <td> <p>potrawy z fasoli, grochu, z ryżu z dodatkiem mąki ziemniaczanej i warzyw kapustnych</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Tłuszcze</p> </td> <td> <p>oleje: słonecznikowy, sojowy, kukurydziany, rzepakowy, oliwa z oliwek, masło, margaryny miękkie- kubkowe</p> </td> <td> <p>łój, smalec, słonina, margaryny twarde, olej palmowy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Warzywa</p> </td> <td> <p>warzywa świeże, mrożone, buraki, papryka, pomidory, marchew, dynia, szpinak, sałata, pietruszka, seler, rabarbar, warzywa w postaci soków, surówek, gotowane,</p> <p>ziemniaki gotowane, pieczone</p> </td> <td> <p>suche nasiona roślin strączkowych, pozostałe warzywa kapustne, ogórki świeże</p> <p>ziemniaki smażone w dużej ilości tłuszczu: frytki, krążki, placki</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Owoce</p> </td> <td> <p>Świeże, suszone, konserwowane, orzechy włoskie, laskowe, owoce w postaci surówek, soków, gotowane</p> </td> <td> <p>czereśnie</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Desery</p> </td> <td> <p>kompoty, galaretki owocowe, mleczne ,musy, kremy, przeciery owocowe, suflety, sałatki owocowe, ciasta, ciasteczka biszkoptowe, keksy z dodatkiem otrąb,</p> <p>w ogr. ilości tłuste ciasta z dużą ilością żółtek, z masami</p> </td> <td> <p>kisiele, czekolada, kakao, batony, ciasta z dodatkiem kakao</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Przyprawy</p> </td> <td> <p>kwasek cytrynowy, koperek zielony, pietruszka, jarzynka, kminek, majeranek, gałka muszkatołowa, liść laurowy ziele ang., sól 5g/dobę, papryka słodka, pieprz ziołowy, curry,</p> <p>w ogr. ilościach przyprawy ostre</p> </td> <td> <p>ocet</p> </td> </tr> </tbody> </table>

<table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="4"> <tbody> <tr> <td> <p>Produkty i potrawy</p> </td> <td> <p>Zalecane</p> </td> <td> <p>Przeciwwskazane</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Napoje</p> </td> <td> <p>mleko chude, jogurt, kefir, mleko ukwaszone, maślanka, serwatka, kawa zbożowa, soki owocowe, <br /> warzywne, napoje owocowo-mleczne, warzywno-mleczne, herbata owocowa, ziołowa, wody mineralne, woda przegotowana z miodem</p> </td> <td> <p>napoje czekoladowe, mocna herbata, alkohol, zbyt kwaśne mleko, napar z czarnych suszonych jagód, wytrawne wino czerwone, w dyspepsjach jelit - wody z CO₂, kawa naturalna</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Pieczywo</p> </td> <td> <p>pieczywo z pełnego ziarna, bułki grahamki, pieczywo <br /> chrupkie, pumpernikiel</p> </td> <td> <p>pieczywo świeże</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do pieczywa</p> </td> <td> <p>twaróg, chude wędliny drobiowe, chuda szynka, dżemy, marmolada, miód, serek sojowy, pasztet, pasztetowa, masło, margaryna miękka, ryby wędzone chude</p> </td> <td> <p>wędliny bardzo tłuste, tłuste konserwy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Zupy i sosy gorące</p> </td> <td> <p>mleczne, owocowe, jarzynowe, krupnik, zupy czyste na wywarach mięsnych, grzybowych</p> </td> <td> <p>zupy z warzyw wzdymających, strączkowych, kapustnych, <br /> bardzo tłuste, zawiesiste, na wywarach kostnych, ryżowa, podprawiane mąką ziemniaczaną</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Dodatki do zup</p> </td> <td> <p>bułki, grzanki, kasze, ziemniaki, lane ciasto, kluski biszkoptowe, makaron, groszek ptysiowy</p> </td> <td> <p>ryż, krokiety z kapustą, groch, fasola</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Mięso,drób, ryby</p> </td> <td> <p>chude gatunki mięs: cielęcina, konina, schab, królik, indyk, kurczak, gołąb, perliczka, sandacz, szczupak, karp, lin, flądra, dorsz, pstrąg, morszczuk, mintaj, makrela Potrawy gotowane – pulpety, potrawki duszone, pieczone</p> </td> <td> <p>bardzo tłuste gatunki mięs: wieprzowina, baranina, mięsa smażone w dużych ilościach</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Potrawy półmięsne i bezmięsne</p> </td> <td> <p>budynie z mięsa i kasz, z warzyw, makaron z mięsem, z owocami, leniwe pierogi, pierogi z mięsem, z owocami, papryka faszerowana, kluski ziemniaczane, zapiekanki, naleśniki z mięsem, leczo, tarta jarzynowa, lasagne z mięsem i jarzynami</p> </td> <td> <p>potrawy z fasoli, grochu, z ryżu z dodatkiem mąki ziemniaczanej i warzyw kapustnych</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Tłuszcze</p> </td> <td> <p>oleje: słonecznikowy, sojowy, kukurydziany, rzepakowy, oliwa z oliwek, masło, margaryny miękkie- kubkowe</p> </td> <td> <p>łój, smalec, słonina, margaryny twarde, olej palmowy</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Warzywa</p> </td> <td> <p>warzywa świeże, mrożone, buraki, papryka, pomidory, marchew, dynia, szpinak, sałata, pietruszka, seler, rabarbar, warzywa w postaci soków, surówek, gotowane,</p> <p>ziemniaki gotowane, pieczone</p> </td> <td> <p>suche nasiona roślin strączkowych, pozostałe warzywa kapustne, ogórki świeże</p> <p>ziemniaki smażone w dużej ilości tłuszczu: frytki, krążki, placki</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Owoce</p> </td> <td> <p>Świeże, suszone, konserwowane, orzechy włoskie, laskowe, owoce w postaci surówek, soków, gotowane</p> </td> <td> <p>czereśnie</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Desery</p> </td> <td> <p>kompoty, galaretki owocowe, mleczne ,musy, kremy, przeciery owocowe, suflety, sałatki owocowe, ciasta, ciasteczka biszkoptowe, keksy z dodatkiem otrąb,</p> <p>w ogr. ilości tłuste ciasta z dużą ilością żółtek, z masami</p> </td> <td> <p>kisiele, czekolada, kakao, batony, ciasta z dodatkiem kakao</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Przyprawy</p> </td> <td> <p>kwasek cytrynowy, koperek zielony, pietruszka, jarzynka, kminek, majeranek, gałka muszkatołowa, liść laurowy ziele ang., sól 5g/dobę, papryka słodka, pieprz ziołowy, curry,</p> <p>w ogr. ilościach przyprawy ostre</p> </td> <td> <p>ocet</p> </td> </tr> </tbody> </table> 2022-03-07T10:18:23+00:00 2022-03-07T10:18:23+00:00 https://archiwum.szpitalrabka.pl/index.php/informacje-dla-pacejnta/zalecenia-zywieniowe/325-06-dieta-papkowata Jakub Diurczak

<p style="text-align: justify;">Wartość energetyczna, a także dobór produktów są zbliżone do diety łatwo strawnej. Różnica polega na konsystencji potraw, które są w formie papkowatej. W diecie tej bardzo ważnym składnikiem jest białko pochodzenia zwierzęcego, witamina C, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne.</p> <p style="text-align: justify;">Potrawy muszą być tak sporządzane, aby nie drażniły zmienionego chorobowego przełyku lub jamy ustnej chemicznie, mechanicznie ani termicznie.</p> <p style="text-align: justify;">Potrawy przyrządzane są metodą gotowania.</p> <p style="text-align: justify;">W diecie papkowatej zastosowanie mają zupy przecierane, zupy krem, podprawiane zawiesiną z mąki i śmietanki, zagęszczane żółtkiem, masłem. Można też podawać zupy czyste, chociaż te mają znacznie mniejszą wartość odżywczą. Dodatkiem do zup mogą być drobne kasze, ziemniaki puree, lane ciasto, sucharki rozmoczone.</p> <p style="text-align: justify;">Pieczywo, sucharki, biszkopty należy podawać rozmoczone w zupie, mleku lub herbacie.</p> <p style="text-align: justify;">Do pieczywa można podawać masło, ser homogenizowany, pasty: serowe, z mięsa gotowanego, z wędlin, z wędlin i warzyw gotowanych, mięsno- warzywne, jajeczne, jajko na miękko, ścięte białko, marmoladę, miód.</p> <p style="text-align: justify;">Z potraw mięsnych podaje się mięso gotowane mielone, budynie, pulpety potrawki z mięsem mielonym. Najlepiej podawać je z sosami. Z potraw półmięsnych będą mieć zastosowanie budynie z kasz, mięsa i warzyw, risotta z sosem, kasze rozklejane, w umiarkowanych ilościach makaron nitki z mięsem mielonym.</p> <p style="text-align: justify;">Warzywa i owoce zaleca się w postaci surowych soków oraz w gotowanej rozdrobnionej.</p> <p style="text-align: justify;">Deserem mogą być przetarte kompoty, kisiele, musy, galaretki owocowe, mleczne, suflety.</p> <p style="text-align: justify;">U pacjentów mających problemy z przełykaniem herbaty, wody czy innych napojów można zastosować do zagęszczenia budyń, kisiel lub Nutilis Clear- preparat do szybkiego zagęszczania płynów.</p>

<p style="text-align: justify;">Wartość energetyczna, a także dobór produktów są zbliżone do diety łatwo strawnej. Różnica polega na konsystencji potraw, które są w formie papkowatej. W diecie tej bardzo ważnym składnikiem jest białko pochodzenia zwierzęcego, witamina C, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne.</p> <p style="text-align: justify;">Potrawy muszą być tak sporządzane, aby nie drażniły zmienionego chorobowego przełyku lub jamy ustnej chemicznie, mechanicznie ani termicznie.</p> <p style="text-align: justify;">Potrawy przyrządzane są metodą gotowania.</p> <p style="text-align: justify;">W diecie papkowatej zastosowanie mają zupy przecierane, zupy krem, podprawiane zawiesiną z mąki i śmietanki, zagęszczane żółtkiem, masłem. Można też podawać zupy czyste, chociaż te mają znacznie mniejszą wartość odżywczą. Dodatkiem do zup mogą być drobne kasze, ziemniaki puree, lane ciasto, sucharki rozmoczone.</p> <p style="text-align: justify;">Pieczywo, sucharki, biszkopty należy podawać rozmoczone w zupie, mleku lub herbacie.</p> <p style="text-align: justify;">Do pieczywa można podawać masło, ser homogenizowany, pasty: serowe, z mięsa gotowanego, z wędlin, z wędlin i warzyw gotowanych, mięsno- warzywne, jajeczne, jajko na miękko, ścięte białko, marmoladę, miód.</p> <p style="text-align: justify;">Z potraw mięsnych podaje się mięso gotowane mielone, budynie, pulpety potrawki z mięsem mielonym. Najlepiej podawać je z sosami. Z potraw półmięsnych będą mieć zastosowanie budynie z kasz, mięsa i warzyw, risotta z sosem, kasze rozklejane, w umiarkowanych ilościach makaron nitki z mięsem mielonym.</p> <p style="text-align: justify;">Warzywa i owoce zaleca się w postaci surowych soków oraz w gotowanej rozdrobnionej.</p> <p style="text-align: justify;">Deserem mogą być przetarte kompoty, kisiele, musy, galaretki owocowe, mleczne, suflety.</p> <p style="text-align: justify;">U pacjentów mających problemy z przełykaniem herbaty, wody czy innych napojów można zastosować do zagęszczenia budyń, kisiel lub Nutilis Clear- preparat do szybkiego zagęszczania płynów.</p> 2022-03-07T10:19:58+00:00 2022-03-07T10:19:58+00:00 https://archiwum.szpitalrabka.pl/index.php/informacje-dla-pacejnta/zalecenia-zywieniowe/326-07-dieta-plynna-wzmocniona-do-podawania-doustnego-oraz-przez-przetoke-lub-zglebnik-plynna-wysokokaloryczna Jakub Diurczak

<table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="4"> <tbody> <tr> <td> <p>Produkty zbożowe</p> </td> <td> <p>kasze w formie kleików, mąka, biszkopty, suchary, bułka pszenna</p> </td> <td> <p>pieczywo świeże, żytnie, razowe, z różnymi dodatkami, makarony, kasze grube nie przetarte</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Mleko i produkty mleczne</p> </td> <td> <p>mleko, ser biały homogenizowany</p> </td> <td> <p>Przekwaszone mleko, sery żółte i topione</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Jaja</p> </td> <td> <p>jaja gotowane, żółtko jaja</p> </td> <td> <p>jaja na surowo</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Mięso i ryby</p> </td> <td> <p>chude mięsa (cielęcina, wołowina, schab, kurczak i indyk bez skóry), chude ryby (dorsz, leszcz, sola, płastuga, szczupak, sandacz, w ograniczonej ilości ryby tłuste morskie: makrela, mintaj, morszczuk), chuda szynka, polędwica</p> </td> <td> <p>tłuste gatunki mięs (baranina, wieprzowina, kaczki, gęsi), tłuste wędliny, tłuste ryby (węgorz, halibut, leszcz, łosoś, sum, pałasz),</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Tłuszcze</p> </td> <td> <p>masło, słodka śmietanka, olej rzepakowy , sojowy, słonecznikowy, oliwa z oliwek</p> </td> <td> <p>kwaśna śmietana, smalec, słonina</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Warzywa i owoce</p> </td> <td> <p>ziemniaki, warzywa i owoce gotowane, przetarte lub zmiksowane, soki owocowo-warzywne, przeciery pomidorowe, z owoców</p> </td> <td> <p>warzywa kapustne, warzywa cebulowe, papryka, ogórki, suche nasiona roślin strączkowych, brukiew, rzepa, wszystkie warzywa surowe, gruszki, śliwki, czereśnie, agrest, owoce całe surowe, owoce suszone</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Desery, słodycze</p> </td> <td> <p>cukier, miód, kompoty przetarte, płynne kisiele</p> </td> <td> <p>orzechy, chałwa, kakao,</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Przyprawy</p> </td> <td> <p>łagodne przyprawy (sok z cytryny, cukier, sól, koperek, wanilia, cynamon)</p> </td> <td> <p>ostre przyprawy</p> </td> </tr> </tbody> </table>

<table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="4"> <tbody> <tr> <td> <p>Produkty zbożowe</p> </td> <td> <p>kasze w formie kleików, mąka, biszkopty, suchary, bułka pszenna</p> </td> <td> <p>pieczywo świeże, żytnie, razowe, z różnymi dodatkami, makarony, kasze grube nie przetarte</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Mleko i produkty mleczne</p> </td> <td> <p>mleko, ser biały homogenizowany</p> </td> <td> <p>Przekwaszone mleko, sery żółte i topione</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Jaja</p> </td> <td> <p>jaja gotowane, żółtko jaja</p> </td> <td> <p>jaja na surowo</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Mięso i ryby</p> </td> <td> <p>chude mięsa (cielęcina, wołowina, schab, kurczak i indyk bez skóry), chude ryby (dorsz, leszcz, sola, płastuga, szczupak, sandacz, w ograniczonej ilości ryby tłuste morskie: makrela, mintaj, morszczuk), chuda szynka, polędwica</p> </td> <td> <p>tłuste gatunki mięs (baranina, wieprzowina, kaczki, gęsi), tłuste wędliny, tłuste ryby (węgorz, halibut, leszcz, łosoś, sum, pałasz),</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Tłuszcze</p> </td> <td> <p>masło, słodka śmietanka, olej rzepakowy , sojowy, słonecznikowy, oliwa z oliwek</p> </td> <td> <p>kwaśna śmietana, smalec, słonina</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Warzywa i owoce</p> </td> <td> <p>ziemniaki, warzywa i owoce gotowane, przetarte lub zmiksowane, soki owocowo-warzywne, przeciery pomidorowe, z owoców</p> </td> <td> <p>warzywa kapustne, warzywa cebulowe, papryka, ogórki, suche nasiona roślin strączkowych, brukiew, rzepa, wszystkie warzywa surowe, gruszki, śliwki, czereśnie, agrest, owoce całe surowe, owoce suszone</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Desery, słodycze</p> </td> <td> <p>cukier, miód, kompoty przetarte, płynne kisiele</p> </td> <td> <p>orzechy, chałwa, kakao,</p> </td> </tr> <tr> <td> <p>Przyprawy</p> </td> <td> <p>łagodne przyprawy (sok z cytryny, cukier, sól, koperek, wanilia, cynamon)</p> </td> <td> <p>ostre przyprawy</p> </td> </tr> </tbody> </table> 2022-03-07T10:24:07+00:00 2022-03-07T10:24:07+00:00 https://archiwum.szpitalrabka.pl/index.php/informacje-dla-pacejnta/zalecenia-zywieniowe/327-08-zywienie-w-zapaleniu-trzustki Jakub Diurczak

<p style="text-align: justify;"><strong>Etapy postępowania dietetycznego przy zapaleniu trzustki.</strong></p> <ul> <li style="text-align: justify;">Głodówka, zwilżanie ust wodą przegotowaną. W miarę poprawy stanu chorego żywienie enteralne przez zgłębnik, wlew ciągły nosowo-jelitowy.<br />Diety peptydowe: Bebilon Pepti MCT, Bebilon Pepti 1, Bebilon Pepti 2, Alfare, Nutramigen, Pregestimil.</li> </ul> <p> </p> <p><strong>Jeżeli pacjent nie otrzymuje żywienia przez zgłębnik</strong></p> <ul> <li style="text-align: justify;">Słaba, gorzka herbata, rumianek,woda przegotowana 1-2 dni.</li> <li style="text-align: justify;">Klasyczna dieta kleikowa 1-3 dni.</li> <li style="text-align: justify;">Dieta kleikowo- owocowa 1-5 dni.</li> <li style="text-align: justify;">Dieta kleikowo- owocowa. Wzbogaca się o chude mleko, twarożek, wafle, ziemniaki, marchew, jabłko (gotowane, puree, przetarte)</li> </ul> <p> </p> <p><strong>Dieta łatwo strawna, niskotłuszczowa, niskoresztkowa.</strong></p> <p style="text-align: justify;">Zawartość tłuszczu 30-40g/ 24h ( jest to tłuszcz zawarty w mięsie, wędlinach, mleku, jajach i tłuszcz dodawany do potraw). Ilość tłuszczu w diecie ulega ograniczeniu o połowę w stosunku do diety podstawowej.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><strong>Ograniczenie tłuszczu jest konieczne ze względu na upośledzone jego trawienie i wchłanianie</strong>.</p> <p style="text-align: justify;">Jeżeli w przewlekłym zapaleniu trzustki występują biegunki należy wykluczyć tłuszcz do smarowania pieczywa i potraw.</p> <p style="text-align: justify;">Należy zwiększyć energię, białko powyżej normy fizjologicznej 1,0-1,5g m.c.<br />Głównym źródłem energii są węglowodany z produktów nieobfitujących w błonnik: sucharki, czerstwe pszenne pieczywo, kasza, kleiki, drobny makaron, lane kluski, glukoza, miód, cukier, dżemy, przeciery, owoce bez pestek, ziemniaki puree.</p> <p style="text-align: justify;">Zwiększyć ilość warzyw bogatych w B-karoten. Podawać je w postaci gotowanej.<br />Z diety wykluczyć potrawy ciężkostrawne, długo zalegające w żołądku, wzdymające, ostro przyprawione, produkty zbożowe gruboziarniste.</p>

<p style="text-align: justify;"><strong>Etapy postępowania dietetycznego przy zapaleniu trzustki.</strong></p> <ul> <li style="text-align: justify;">Głodówka, zwilżanie ust wodą przegotowaną. W miarę poprawy stanu chorego żywienie enteralne przez zgłębnik, wlew ciągły nosowo-jelitowy.<br />Diety peptydowe: Bebilon Pepti MCT, Bebilon Pepti 1, Bebilon Pepti 2, Alfare, Nutramigen, Pregestimil.</li> </ul> <p> </p> <p><strong>Jeżeli pacjent nie otrzymuje żywienia przez zgłębnik</strong></p> <ul> <li style="text-align: justify;">Słaba, gorzka herbata, rumianek,woda przegotowana 1-2 dni.</li> <li style="text-align: justify;">Klasyczna dieta kleikowa 1-3 dni.</li> <li style="text-align: justify;">Dieta kleikowo- owocowa 1-5 dni.</li> <li style="text-align: justify;">Dieta kleikowo- owocowa. Wzbogaca się o chude mleko, twarożek, wafle, ziemniaki, marchew, jabłko (gotowane, puree, przetarte)</li> </ul> <p> </p> <p><strong>Dieta łatwo strawna, niskotłuszczowa, niskoresztkowa.</strong></p> <p style="text-align: justify;">Zawartość tłuszczu 30-40g/ 24h ( jest to tłuszcz zawarty w mięsie, wędlinach, mleku, jajach i tłuszcz dodawany do potraw). Ilość tłuszczu w diecie ulega ograniczeniu o połowę w stosunku do diety podstawowej.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><strong>Ograniczenie tłuszczu jest konieczne ze względu na upośledzone jego trawienie i wchłanianie</strong>.</p> <p style="text-align: justify;">Jeżeli w przewlekłym zapaleniu trzustki występują biegunki należy wykluczyć tłuszcz do smarowania pieczywa i potraw.</p> <p style="text-align: justify;">Należy zwiększyć energię, białko powyżej normy fizjologicznej 1,0-1,5g m.c.<br />Głównym źródłem energii są węglowodany z produktów nieobfitujących w błonnik: sucharki, czerstwe pszenne pieczywo, kasza, kleiki, drobny makaron, lane kluski, glukoza, miód, cukier, dżemy, przeciery, owoce bez pestek, ziemniaki puree.</p> <p style="text-align: justify;">Zwiększyć ilość warzyw bogatych w B-karoten. Podawać je w postaci gotowanej.<br />Z diety wykluczyć potrawy ciężkostrawne, długo zalegające w żołądku, wzdymające, ostro przyprawione, produkty zbożowe gruboziarniste.</p> 2022-03-07T10:26:12+00:00 2022-03-07T10:26:12+00:00 https://archiwum.szpitalrabka.pl/index.php/informacje-dla-pacejnta/zalecenia-zywieniowe/328-09-dieta-w-nadcisnieniu-tetniczym-niskosodowa Jakub Diurczak

<p style="text-align: justify;">Celem diety jest znaczne ograniczenie sodu. Podaje się 1-3 g soli kuchennej (zbadano, iż dorosły Polak spożywa 15 g soli dziennie). Również należy wykluczyć przyprawy, zupy i sosy z dodatkiem glutaminianu sodu. Sól kuchenną należy zastąpić solą potasową i przyprawami-majerankiem, bazylią, estragonem, zieloną pietruszką, koperkiem, sokiem z cytryny, czosnkiem (wpływa na obniżenie ciśnienia).</p> <p style="text-align: justify;">Nie zaleca się produktów bogatych w sód: słone paluszki, chipsy, chrupki, krakersy, wędzone mięso, wędliny, produkty marynowane, warzywa konserwowe, konserwy, żywność typu „Fast Food”, instant, hamburgery, zapiekanki, pizza.</p> <p style="text-align: justify;">Należy ograniczyć energię do 1700-2000 kcal (7113-8368 kJ) ponieważ wpływa to korzystnie na obniżenie ciśnienia.</p> <p style="text-align: justify;">Zachodzi potrzeba ograniczenia tłuszczy, zwłaszcza nasyconych do 25% dobowego pokrycia energetycznego. Zastąpić kwasy tłuszczowe nasycone (tłuszcze i produkty pochodzenia zwierzęcego) wielo- i jedno- nienasyconymi kwasami tłuszczowymi.</p> <p style="text-align: justify;">Oleje są najzdrowszymi tłuszczami, zawierają bowiem mało kwasów tł. nasyconych, a dużo więcej nienasyconych. Stosunek kwasów tł. nasyconych do wielonienasyconych do jednonienasyconych to 0,7: 0,8: 1,5. Olej rzepakowy i oliwka z oliwek dostarczają głównie jednonienasycony kwas oleinowy, natomiast niezbędne nienasycone kwasy tł. znajdują się w olejach: słonecznikowym, sojowym, kukurydzianym, z zarodków pszennych, sojowym, rzepakowym (najlepiej dodawać na surowo do gotowych potraw).</p> <p style="text-align: justify;">Cennymi produktami są również orzechy włoskie, migdały, ziarna np. słonecznika (źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, wit. E, selenu).<br />Jedząc 2-3 razy w tygodniu tłuste ryby morskie dostarczy się kwasów wielonienasyconych<br />omega- 3.</p> <p style="text-align: justify;">Białko podaje się w ilości 1g/kg mc. Z produktów białkowych warto wybierać zawierające wapń produkty mleczne (chude) i produkty sojowe.<br /> Dieta bogatobiałkowa podnosi ciśnienie, natomiast dieta bogatowęglowodanowa je obniża.</p> <p style="text-align: justify;">Z produktów bogatych w węglowodany korzystnie jest wybierać pełnoziarniste produkty zbożowe.</p> <p style="text-align: justify;">Należy zwiększyć spożycie owoców i warzyw w postaci surowej, zwłaszcza bogatych w potas: banany, brzoskwinie, czarne porzeczki, brukselka, czosnek, pietruszka- nać, szpinak, pomidory, ziemniaki, suche nasiona roślin strączkowych (groch, fasola, soja) oraz otręby pszenne będące dobrym źródłem potasu.</p> <p style="text-align: justify;">Zaleca się spożywać płatki i otręby owsiane zawierające błonnik rozpuszczalny, który wpływa na zmniejszenie stężenia cholesterolu i glukozy we krwi.</p> <p style="text-align: justify;">Zwiększyć należy podaż witamin C, E, beta karotenu, antyoksydantów. Korzystne jest spożywanie aronii, żurawiny, winogron, owoców cytrusowych, kakao.</p> <p style="text-align: justify;">Z diety wykluczyć napoje podnoszące ciśnienie: kawę naturalną, mocną herbatę, alkohol.</p> <p style="text-align: justify;">Słodycze należy ograniczyć, ponieważ zazwyczaj są nośnikiem „pustych kalorii”.</p> <p style="text-align: justify;">Zaleca się pokarmy lekkostrawne, gotowane, duszone, pieczone bez tłuszczu w folii lub pergaminie, nie zalegające długo w żołądku, nie powodujące wzdęć.</p>

<p style="text-align: justify;">Celem diety jest znaczne ograniczenie sodu. Podaje się 1-3 g soli kuchennej (zbadano, iż dorosły Polak spożywa 15 g soli dziennie). Również należy wykluczyć przyprawy, zupy i sosy z dodatkiem glutaminianu sodu. Sól kuchenną należy zastąpić solą potasową i przyprawami-majerankiem, bazylią, estragonem, zieloną pietruszką, koperkiem, sokiem z cytryny, czosnkiem (wpływa na obniżenie ciśnienia).</p> <p style="text-align: justify;">Nie zaleca się produktów bogatych w sód: słone paluszki, chipsy, chrupki, krakersy, wędzone mięso, wędliny, produkty marynowane, warzywa konserwowe, konserwy, żywność typu „Fast Food”, instant, hamburgery, zapiekanki, pizza.</p> <p style="text-align: justify;">Należy ograniczyć energię do 1700-2000 kcal (7113-8368 kJ) ponieważ wpływa to korzystnie na obniżenie ciśnienia.</p> <p style="text-align: justify;">Zachodzi potrzeba ograniczenia tłuszczy, zwłaszcza nasyconych do 25% dobowego pokrycia energetycznego. Zastąpić kwasy tłuszczowe nasycone (tłuszcze i produkty pochodzenia zwierzęcego) wielo- i jedno- nienasyconymi kwasami tłuszczowymi.</p> <p style="text-align: justify;">Oleje są najzdrowszymi tłuszczami, zawierają bowiem mało kwasów tł. nasyconych, a dużo więcej nienasyconych. Stosunek kwasów tł. nasyconych do wielonienasyconych do jednonienasyconych to 0,7: 0,8: 1,5. Olej rzepakowy i oliwka z oliwek dostarczają głównie jednonienasycony kwas oleinowy, natomiast niezbędne nienasycone kwasy tł. znajdują się w olejach: słonecznikowym, sojowym, kukurydzianym, z zarodków pszennych, sojowym, rzepakowym (najlepiej dodawać na surowo do gotowych potraw).</p> <p style="text-align: justify;">Cennymi produktami są również orzechy włoskie, migdały, ziarna np. słonecznika (źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, wit. E, selenu).<br />Jedząc 2-3 razy w tygodniu tłuste ryby morskie dostarczy się kwasów wielonienasyconych<br />omega- 3.</p> <p style="text-align: justify;">Białko podaje się w ilości 1g/kg mc. Z produktów białkowych warto wybierać zawierające wapń produkty mleczne (chude) i produkty sojowe.<br /> Dieta bogatobiałkowa podnosi ciśnienie, natomiast dieta bogatowęglowodanowa je obniża.</p> <p style="text-align: justify;">Z produktów bogatych w węglowodany korzystnie jest wybierać pełnoziarniste produkty zbożowe.</p> <p style="text-align: justify;">Należy zwiększyć spożycie owoców i warzyw w postaci surowej, zwłaszcza bogatych w potas: banany, brzoskwinie, czarne porzeczki, brukselka, czosnek, pietruszka- nać, szpinak, pomidory, ziemniaki, suche nasiona roślin strączkowych (groch, fasola, soja) oraz otręby pszenne będące dobrym źródłem potasu.</p> <p style="text-align: justify;">Zaleca się spożywać płatki i otręby owsiane zawierające błonnik rozpuszczalny, który wpływa na zmniejszenie stężenia cholesterolu i glukozy we krwi.</p> <p style="text-align: justify;">Zwiększyć należy podaż witamin C, E, beta karotenu, antyoksydantów. Korzystne jest spożywanie aronii, żurawiny, winogron, owoców cytrusowych, kakao.</p> <p style="text-align: justify;">Z diety wykluczyć napoje podnoszące ciśnienie: kawę naturalną, mocną herbatę, alkohol.</p> <p style="text-align: justify;">Słodycze należy ograniczyć, ponieważ zazwyczaj są nośnikiem „pustych kalorii”.</p> <p style="text-align: justify;">Zaleca się pokarmy lekkostrawne, gotowane, duszone, pieczone bez tłuszczu w folii lub pergaminie, nie zalegające długo w żołądku, nie powodujące wzdęć.</p> 2022-03-07T10:27:44+00:00 2022-03-07T10:27:44+00:00 https://archiwum.szpitalrabka.pl/index.php/informacje-dla-pacejnta/zalecenia-zywieniowe/329-10-dieta-w-chorobie-lesniewskiego-crohna-i-wrzodziejacym-zapaleniu-jelita-grubego Jakub Diurczak

<p style="text-align: justify;">Żywienie dietetyczne zależy od etapu choroby i jej przebiegu. W okresie ostrym stosuje się leczenie żywieniowe drogą dożylną. Równocześnie drogą doustną podaje się diety przemysłowe.</p> <p style="text-align: justify;">Po ustąpieniu ostrych objawów rozpoczyna się żywienie produktami naturalnymi. Początkowo podaje się: słabą herbatę, napar z rumianku, mięty, słaby rosół, galaretkę z soku z czarnych jagód bez cukru, marchewkę puree, następnie sucharki , bułkę, ryż, jaja na miękko, mięso gotowane mielone(cielęcina, drób, chude ryby ), ziemniaki puree.</p> <p style="text-align: justify;">Gdy objawy ustąpią wprowadza się dietę łatwo strawną, niskotłuszczową, z ograniczeniem błonnika pokarmowego, ze zwiększoną ilością białka, energii, z odpowiednią ilością witamin i składników mineralnych.</p> <p style="text-align: justify;">Chorzy na ogół źle tolerują mleko. Mleko jest bardzo dobrym źródłem wapnia i białka, dlatego powinno się stopniowo wprowadzać przetwory mleczne: kefir, jogurt, sery twarogowe. W razie nawrotu objawów nietolerancji (przelewania w jelitach, kruczenia, biegunka) produkty te należy natychmiast wykluczyć.</p> <p style="text-align: justify;">Warzywa podaje się w postaci gotowanej rozdrobnionej albo w postaci soków. Nie wolno podawać surowych owoców, zaleca się je w postaci gotowanych przecierów lub w postaci soku.</p> <p style="text-align: justify;">Z diety należy wykluczyć potrawy tłuste, ciężko strawne, wzdymające, długo zalegające w żołądku, ostre przyprawy, alkohol, kawę naturalną, mocną herbatę, w większych ilościach przetwory owocowe z cukrem i miodem.</p> <p style="text-align: justify;">Potrawy przyrządza się metodą gotowania w wodzie i na parze. Dozwoloną ilość tłuszczu (świeże masło, oleje) dodaje się w postaci surowej do gotowych potraw.<br />Posiłki należy spożywać 5-6 razy dziennie w małych objętościach aby nie obciążać żołądka.</p>

<p style="text-align: justify;">Żywienie dietetyczne zależy od etapu choroby i jej przebiegu. W okresie ostrym stosuje się leczenie żywieniowe drogą dożylną. Równocześnie drogą doustną podaje się diety przemysłowe.</p> <p style="text-align: justify;">Po ustąpieniu ostrych objawów rozpoczyna się żywienie produktami naturalnymi. Początkowo podaje się: słabą herbatę, napar z rumianku, mięty, słaby rosół, galaretkę z soku z czarnych jagód bez cukru, marchewkę puree, następnie sucharki , bułkę, ryż, jaja na miękko, mięso gotowane mielone(cielęcina, drób, chude ryby ), ziemniaki puree.</p> <p style="text-align: justify;">Gdy objawy ustąpią wprowadza się dietę łatwo strawną, niskotłuszczową, z ograniczeniem błonnika pokarmowego, ze zwiększoną ilością białka, energii, z odpowiednią ilością witamin i składników mineralnych.</p> <p style="text-align: justify;">Chorzy na ogół źle tolerują mleko. Mleko jest bardzo dobrym źródłem wapnia i białka, dlatego powinno się stopniowo wprowadzać przetwory mleczne: kefir, jogurt, sery twarogowe. W razie nawrotu objawów nietolerancji (przelewania w jelitach, kruczenia, biegunka) produkty te należy natychmiast wykluczyć.</p> <p style="text-align: justify;">Warzywa podaje się w postaci gotowanej rozdrobnionej albo w postaci soków. Nie wolno podawać surowych owoców, zaleca się je w postaci gotowanych przecierów lub w postaci soku.</p> <p style="text-align: justify;">Z diety należy wykluczyć potrawy tłuste, ciężko strawne, wzdymające, długo zalegające w żołądku, ostre przyprawy, alkohol, kawę naturalną, mocną herbatę, w większych ilościach przetwory owocowe z cukrem i miodem.</p> <p style="text-align: justify;">Potrawy przyrządza się metodą gotowania w wodzie i na parze. Dozwoloną ilość tłuszczu (świeże masło, oleje) dodaje się w postaci surowej do gotowych potraw.<br />Posiłki należy spożywać 5-6 razy dziennie w małych objętościach aby nie obciążać żołądka.</p>